好久沒做蛋糕了，最近愛上了烘蛋糕
今天第一次做 Hokkaido Chiffon Cupcakes（北海道牛奶蛋糕）
這個蛋糕蠻考技巧，只要抓到小技巧一點都不難，
蛋糕烘好了先不要馬上拿出來，烘爐門開個小空隙7-8分鐘，
然後才把蛋糕拿出來放在桌上摔2,3下蛋糕美美就不會回縮咯^^
以下是食譜：
材料A：
蛋黃 3個
細糖 20g
粟米油 40ml
牛奶 40ml
蛋糕粉（cake flour）60g
材料B：
蛋白 3個
細糖 40g
蛋黃奶油醬(Vanilla Custard Cream)
1 tbsp.蛋糕粉cake flour
1 tbsp.玉粟粉（corn flour)
細糖40g
牛奶 200ml
蛋黃 2個
牛油 15g
幾滴香草精 （vanilla extract）
鮮奶油材料D(Whipped Cream)
鮮奶油(Whipped Cream) 100 ml
細糖 1大匙 （1 Tbsp)
做法：
材料A：先把蛋黃和細糖打到形成幼滑的狀態，然後加入粟米油拌勻，
再加牛奶拌勻，最後才放蛋糕粉分2次篩入至完全拌勻沒顆粒。
材料B：把蛋白加入40g細糖分3次加入打發到硬性發泡。
把1／3的蛋白拌入麵糊中，再把它倒進剩餘的蛋白霜中拌勻。
把麵糊裝入紙杯裡8分滿，拿起紙杯輕敲兩下
我用100度蒸烘20分鐘。120度20分鐘,150度5分鐘。
♥♥ 在烘爐下面放一盤熱水， 烘出來的蛋糕會比較軟。
蛋黃奶油醬做法：
材料C:玉粟粉和蛋糕粉加入細糖拌勻然後加入牛奶拌勻後才加入蛋黃拌勻，
開小火煮加入牛油一直攪拌至濃稠離火放涼後加入幾滴香草精。
材料D:鮮奶油加入細糖打發後拌入蛋黃奶油醬拌勻，放入擠花袋裡然後用花嘴擠入蛋糕中心內即可
♥♥♥取出蛋糕，把陷料放入擠花袋裡然後用花嘴擠入蛋糕中心內再灑一些防濕糖粉在上面，
然後放上巧克力做裝飾即可。
**溫度與時間需依據個人烤箱而做出調整。
♥♥♥溫馨提示♥♥♥
蛋糕烘好了先不要馬上拿出來，烘爐門開個小空隙放個7-8分鐘，
然後才把蛋糕拿出來放在桌上摔2,3下蛋糕美美就不會回縮咯^^
如果還是不懂怎麼做可以參考這個Youtube影片
我是參考這日本妹妹的食譜的（食譜我有改了一點點）
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