這是一款輕乳酪蛋糕（Japanese cheese cake ）
吃了還會想在吃一口的超棉蛋糕吃多也不覺得膩哦
今天自己就動手第一次做了一個好吃^^
在網上找了這食譜，食譜我自己有改了些因為剛好家裡只剩下這些材料
放上*號是我自己放的材料
材料A：
奶油乳酪160g *(125g)
牛油25g *(125g)
milk 120ml
材料B：
麵粉40g *(蛋糕粉 cake flour )
粟米粉 30g
材料C：
蛋黃 4個
材料D：
蛋白 4個
細糖 100g *(5 tbsp湯匙)
一點鹽
**首先準備好錫紙(Aluminum Foil) 包住蛋糕模 重複包上3-4次以免水浴法烘時防止進水。
做法：
1）把奶油乳酪和牛油放進牛奶裡隔水煮溶,溶化後離火待冷5-10分鐘，然後加材料B篩入拌均勻無顆粒才加材料C蛋黃加入攪拌均勻.備用
2）把蛋白和鹽打到有點泡然後加細糖分次加入打發到硬性發泡。
3）把1／3的蛋白拌入乳酪糊中，再把它倒進剩餘的蛋白霜中拌勻。
4）準備9吋活動圓模鋪紙，倒入麵糊。輕輕震幾下模（幫助消氣泡），用160度水浴法烘40-45分鐘。
7）取出蛋糕後不需要倒扣，待涼後才脫模，放入冰箱冷藏2-3小時即可。
由於我的烤箱沒有分上下火，所以我是先用120度水浴法烘20分鐘，再以130度35分鐘，最后150度15分鐘。
水浴法烘的意思是把裝了麵糊的模具放在放水的烤盤上烘烤。
**溫度與時間需依據個人烤箱而做出調整。
**不同烤箱的熱度不同, 你要自己琢磨
「水浴法」是為了保證蛋糕不開裂,以完美的姿態出爐而採用的一種方法，通常是用來烤乳酪蛋糕。
也叫：隔水加熱烘烤。就是烘烤蛋糕時，如果用固定底模，需在底部墊圓形錫紙一張,如用脫底的模具需底和邊全包上錫紙，防止進水。
活底模包起來的時候要小心些，包好後輕拿輕放，特別是磕氣泡時一定要輕點，輕輕磕兩下就好，這樣就不容易破了。
如果大家還是看不明白這裡提供已上的食譜影片參考製做法：
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